tomatsallad

Tomatsallad med jordgubbar

 

Söta jordgubbar och syrliga tomater gifter sig bra med nektariner och sältan från gröna oliver och kaprisbär. Spännande och gott!

SALLAD (6 portioner):

500 g tomater i blandade färger och storlekar 1/2 liter jordgubbar
3 nektariner
3 skivor surdegsbröd

3 msk oliv- eller rapsolja 1/2 gurka
1 rödlök
1 vitlöksklyfta

1 huvud av roman- eller gemsallat

DRESSING:

2 tsk rosépepparkorn
2 msk olivolja
1 1/2 msk pressad citronsaft
2 tsk flytande honung
3 msk hackad mynta
3 msk finhackad persilja
Flingsalt

GARNERING:
1 dl gröna oliver
1 dl cocktailkapris
Mynta
1. Sallad: Dela tomaterna i skivor, klyftor eller halvor, allt efter sort och storlek. Ansa och dela jordgubbarna. Kärna ur och klyfta nektarinerna. 2. Skär brödet i tärningar och hetta upp oljan i en stekpanna. Rosta brödtärningarna tills de är gyllene.
3. Skala, kärna ur och dela gurkan i halvmånar. Skala och skiva rödlöken fint. Skala och finhacka vitlöksklyftan.
4. Fördela tomaterna i en rymlig skål och tillsätt jordgubbar, nektariner, gurka, rödlök och vitlök. Spara brödbitarna till senare. Vänd om försiktigt. 5. Dressing: Stöt rosépepparkornen och blanda samtliga ingredienser till dressingen. Häll den över tomatsalladen och vänd om försiktigt.
6. Riv sallatsbladen i grova bitar. Fördela bladen på ett generöst uppläggningsfat eller en skär- bräda och fördela tomatsalladen över bladen. 7. Garnering: Toppa med oliver, kapris samt brödtärningar. Strö över mynta och servera.

Etiketter:
Julmat från Lantlivs gårdsbutik

Lantlivs Gårdsbutik – beställ julens råvaror direkt från bonden

Småskaligt, närproducerat och ekologiskt till jul

kycklinggryta med trattkantareller och senap

Kycklinggryta med trattkantareller

Ljuvlig kycklinggryta som passar bra en kulen höstdag

Mandelmann kardemummabullar

Ljuvliga recept från Mandelmanns gård

Hemmagjord pasta, ljuvliga kardemummabullar och syltade paradisäpplen från Marie och Gustav Mandelmann

Långkokt oxkind i gryta

Mustig gryta med oxkind

Bjud på ett härligt långkok med oxkind som kokas mör med rött vin och mustig buljong

Lantliv mat&vin, Cruffins, foto Susanna Blåvarg

Muffins + Croissant = Cruffins!

Njut av lättbakade Cruffins! En ljuvlig korsning mellan muffins och croissanter.