Söta jordgubbar och syrliga tomater gifter sig bra med nektariner och sältan från gröna oliver och kaprisbär. Spännande och gott!

SALLAD (6 portioner):

500 g tomater i blandade färger och storlekar 1/2 liter jordgubbar
3 nektariner
3 skivor surdegsbröd

3 msk oliv- eller rapsolja 1/2 gurka
1 rödlök
1 vitlöksklyfta

1 huvud av roman- eller gemsallat

DRESSING:

2 tsk rosépepparkorn
2 msk olivolja
1 1/2 msk pressad citronsaft
2 tsk flytande honung
3 msk hackad mynta
3 msk finhackad persilja
Flingsalt

GARNERING:
1 dl gröna oliver
1 dl cocktailkapris
Mynta
1. Sallad: Dela tomaterna i skivor, klyftor eller halvor, allt efter sort och storlek. Ansa och dela jordgubbarna. Kärna ur och klyfta nektarinerna. 2. Skär brödet i tärningar och hetta upp oljan i en stekpanna. Rosta brödtärningarna tills de är gyllene.
3. Skala, kärna ur och dela gurkan i halvmånar. Skala och skiva rödlöken fint. Skala och finhacka vitlöksklyftan.
4. Fördela tomaterna i en rymlig skål och tillsätt jordgubbar, nektariner, gurka, rödlök och vitlök. Spara brödbitarna till senare. Vänd om försiktigt. 5. Dressing: Stöt rosépepparkornen och blanda samtliga ingredienser till dressingen. Häll den över tomatsalladen och vänd om försiktigt.
6. Riv sallatsbladen i grova bitar. Fördela bladen på ett generöst uppläggningsfat eller en skär- bräda och fördela tomatsalladen över bladen. 7. Garnering: Toppa med oliver, kapris samt brödtärningar. Strö över mynta och servera.

NUVARANDE Tomatsallad med jordgubbar
NÄSTA Drömmen om en egen äng – så gör du i fem tydliga steg