tomatsallad

Tomatsallad med jordgubbar

 

Söta jordgubbar och syrliga tomater gifter sig bra med nektariner och sältan från gröna oliver och kaprisbär. Spännande och gott!

SALLAD (6 portioner):

500 g tomater i blandade färger och storlekar 1/2 liter jordgubbar
3 nektariner
3 skivor surdegsbröd

3 msk oliv- eller rapsolja 1/2 gurka
1 rödlök
1 vitlöksklyfta

1 huvud av roman- eller gemsallat

DRESSING:

2 tsk rosépepparkorn
2 msk olivolja
1 1/2 msk pressad citronsaft
2 tsk flytande honung
3 msk hackad mynta
3 msk finhackad persilja
Flingsalt

GARNERING:
1 dl gröna oliver
1 dl cocktailkapris
Mynta
1. Sallad: Dela tomaterna i skivor, klyftor eller halvor, allt efter sort och storlek. Ansa och dela jordgubbarna. Kärna ur och klyfta nektarinerna. 2. Skär brödet i tärningar och hetta upp oljan i en stekpanna. Rosta brödtärningarna tills de är gyllene.
3. Skala, kärna ur och dela gurkan i halvmånar. Skala och skiva rödlöken fint. Skala och finhacka vitlöksklyftan.
4. Fördela tomaterna i en rymlig skål och tillsätt jordgubbar, nektariner, gurka, rödlök och vitlök. Spara brödbitarna till senare. Vänd om försiktigt. 5. Dressing: Stöt rosépepparkornen och blanda samtliga ingredienser till dressingen. Häll den över tomatsalladen och vänd om försiktigt.
6. Riv sallatsbladen i grova bitar. Fördela bladen på ett generöst uppläggningsfat eller en skär- bräda och fördela tomatsalladen över bladen. 7. Garnering: Toppa med oliver, kapris samt brödtärningar. Strö över mynta och servera.

Etiketter:
Lantliv mat&vin, kaka med palsternacka, foto Ulrika Ekblom

Palsternackskaka med pistaschnötter

Kardemumma och citronglasyr gör den här ljuvliga kakan ännu godare

Lantliv, viltgryta, foto Ulrika Ekblom

Mustig älggryta med enbär & äpplen

En mustig gryta är den perfekta bjudmaten så här års!

paeronpizzaA

Pizza med päron, ost och valnötter

Bjud på en annorlunda men fantastiskt god pizza som passar perfekt på buffébordet

Lantliv mat o vin, Rödvinsgryta med rådjur, foto Matilda Lindeblad

Rödvinsgryta med rådjur, sidfläsk och enbär

Servera med rostat bröd och gärna ett gott mos, underbart gott!

lantliv mat&vin, foto Ulrika Ekblom

Smarrig soppa med tortellini och svamp

Njut av värmande soppa på hemgjord tortellini med smak av ost, purjolök och svamp