Lantliv mat&vin, hemmagjort, brioche, foto Susanna Blåvarg

Vaniljdoftande brioche

av elisabeth johansson foto susanna blåvarg
Underbart franskt bakverk med smör, vanilj och äggulor i degen.

Vaniljdoftande brioche
Servera gärna som tillbehör till din hemgjorda ricotta! Se receptlänk längst ner.
Dag 1:
350 g vetemjöl (knappt 6 dl)
45 g strösocker (ca 1/2 dl)
25 g jäst
180 g ägg (3 medelstora ägg)
7 g salt (ca 1 tsk)
50 g mjölk
1 vaniljstång, dela, skrapa ur och använd fröna
200 g smör, mjukt
Dag 2:
Florsocker att pudra med
1. Dag 1: Blanda alla ingredienser utom smöret i en degblandare. Kör ett par minuter på låg hastighet.  Öka hastigheten och kör i ytterligare cirka 5 minuter. Sänk hastigheten och blanda i lite smör i taget. Låt degen ligga i kylen över natten.
2. Dag 2: Sätt ugnen på 200 grader. Vänd upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Dela upp den i sex bitar, forma varje bit till en bulle. Rulla ut till längder på ca 24 cm. Dela varje längd på mitten. Knyt ihop längderna till knutar. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Lägg en knut i mitten och lägg fem knutar runt om. Upprepa så att det blir två bröd.
3. Grädda bröden mitt i ugnen i 25–35 minuter, tills de fått en fin, ljust gyllenbrun färg (innertemperatur på 96–98 grader). Låt bröden svalna på galler och pudra dem med florsocker. Servera med din egen smaksatta ricotta.
Ur Lantliv mat&vin 2/2016

Missa inget nummer av Lantliv mat&vin! Klicka här för prenumerationserbjudanden!

Servera gärna med: Hemlagad ricottaost!

Missa inte vårt nyhetsbrev med recept, DIY, hemma hos och tävlingar!

Etiketter: brioche
255187

Krämig och höstig svampsoppa

Laga en härligt krämig svampsoppa, använd gärna trattkantareller

tdr_m

Underbar äppelkaka med nötter och mandelmassa

Bjud på den här helt ljuvliga äppelkakan vars recept kommer från boken Äppelfabriken

Lantliv mat & vin, boeuf bourgignon, foto Anders Norrsell

Boeuf Bourguignon

Klassisk boeuf bourguignon blir härligt rustik mat till många

Bar med choklad och nötter

Nyttig choklad- och nötbar

En lite nyttigare nötbar som är perfekt när blodsockret är lågt

Lantliv mat o vin, Focaccia, foto Anders Norrsell

Focaccia med svamp

Gräddas i långpanna med svamp, vitlök och doftande rosmarin