grilla

Ruccolasallad med gula betor 4 portioner 2 färska lökar 2 msk lönnsirap 1 dl äppelcidervinäger 2 gula betor 2 msk olivolja 1/2 msk vinäger 100 g ruccola Salt och nymalen svartpeppar 1. Dela löken och skiva den i tunna klyftor och lägg den i ett durkslag. Häll över kokande vatten. Låt löken rinna av. Blanda lönnsirap, cidervinäger och salt. Lägg i löken och låt pickla en stund. 2. Skiva de gula betorna supertunt med en vass kniv eller ännu hellre en mandolin. Ringla över lite olivolja, vinäger, salt, peppar. Låt stå i ca 30 minuter. 3. Skölj och skaka ruccolan i en ren kökshandduk. Lägg ruccolan på ett fat och toppa med gulbetor och picklad lök.

Bjud på godaste sommarmaten

Bjud på mjälla lammracks med krispig sallad, grillad sparris på bruschetta, hemkärnat smör och så den givna klassikern: smulpaj på rabarber