Nu börjar hösten smyga sig på och visst är det gott med soppa då. Jag riktigt längtar efter sopporna igen efter sommaruppehåll.
Här kommer en enkel och god morotssoppa!

Ingredienser

  • 1 liter buljong
  • 3 morötter skurna i slantar
  • 1 finhackad lök
  • 1 msk honung
  • 1 msk pressad apelsinsaft
  • 1 tsk riven färsk ingefära

Lägg ner morötter och lök i buljongen och koka till det är mjukt och mixa soppan slät. Salta och peppra. Till servering servera en klick creme fraiche och ett gott bröd.