Några heta majdagar har passerat på Pantelleria. Carlo fixar taket i resturangen och nu i helgen checkar de första gästerna in för en vecka. Vi hoppas att vädret ska hålla i sig och de ska få en magisk vistelse på ön. De sista dagarna har varit soliga och varma och vad passar bättre heta dagar är en kanna läskande lemonad. Jag brukar göra ett koncentrat och det som inte går åt sparar jag i en flaska i kylen. Jag kunde inte låta bli att pynta lemonaden lite med malva, den växer som ogräs i trädgården och är fullt ätbar. Om man har gått om tid kan man ju också frysa in ätbara blommor i isen, snyggt och somrigt!

Lemonad
Ca 1.5 liter koncentrat

Ingredienser
5 dl socker
2.5 dl vatten
12 -14 ekologiska citroner eller ca 7.5 dl citronsaft
Servera med kolsyrat eller vanligt mineral vatten och is

Metod
Ta fram en mindre kastrull och häll i socker och vatten. Värm upp på spisen och rör tills allt sockret löst sig, låt svalna.
Pressa all saft ur citronerna och sila saften för att få bort fruktkött och eventuella kärnor.
Bland sockerlagen och citronsaften, nu har du en koncentrerad lemonad.
Ta fram en kanna fyll upp ca hälften med koncentrat och is, fyll på med vatten (kolsyrat eller vanligt) rör om med en sked och smaka av så att du får den balanserad efter din smak.
Servera direkt!

LL-CF027186

Fler bilder från Pantelleria finns på instagram med namnet underthealmondtree 
samt på facebook Under the almond tree