Oss fänkålsälskare emellan, jag måste be er att någon gång testa detta recept. Det är superenkelt och himmelskt om jag får säga det själv. Jag serverade det senast i förra veckan då vi för ovanlighetens skull råkade bli en internationell skara här runt bordet. Från Paris, Tunis, Pantelleria, Bryssel och Marstrand, alla bidrog med varsin rätt till middagen. Bordet dignade av läckerheter och fänkålsfaten fullkomligt slickades ur. Enligt min högst personliga åsikt bör man helst dricka ett gott rödvin till denna fänkålsrätt.
Nog med skryt, här kommer receptet.

Trevlig Valborg!
Anna

LL-CF105405

Fänkålsgratäng
Lagom som varmrätt till 2 personer eller som antipasto till 4 personer

Ingredienser
En bit av gårdagens bröd skuret till brödkrutonger, gör ca 12-16 st
3 mediumstora fänkålshuvuden
3 msk olivolja
En nypa flingsalt
2 dl grädde
50 gram gorgonzola picante
50 gram Parmesanost

Metod
Sätt på ugnen på 200 grader.
Skölj och skär bort fänkålsblasten (om det inte redan gjort i butiken).
Skär fänkålen på längden i ca 1,5-2 cm tjocka bitar.
Ta fram en skål och häll i olivoljan och salt,.
Lägg i fänkålen och svischa runt den i oljan, använd händerna så att olivoljan kommer åt att täcka ordentligt.
Sprid ut fänkålen i ett jämt lager i en ugnsfast form .
Häll över grädden.
Smula gorgonzolan och riv parmesanen, sprid ut all ost som ett lager över grädden.
Placera ut brödkrutongerna
Gratinera i ugnen ca 10-12 min.
Eftersom grädden kommer att koka i ugnen så låt gratängen svalna och sätta sig något
(ca 10-15 min) innan servering.
Servera gärna med ett glas gott rödvin.

LLCF105446

Fler bilder från Pantelleria finns på instagram med namnet underthealmondtree 
samt på facebook Under the almond tree