Svenskt julfika möter maffig amerikansk bakkultur i konditorn Roy Fares ljuvliga saffranscookies med vit choklad. Knapriga, frasiga och underbart goda!

Saffranscookies med vit choklad

Den här degen kan sparas i kylen, den håller i minst 2–3 dagar. Man vet ju aldrig när man behöver slänga ihop något till fikat.

25 kakor

50 g smör
1 g saffran (2 kuvert)
150 g smör
140 g farinsocker (2 dl)
130 g strösocker (1 1/2 dl)
55 g ägg (1 st)
300 g vetemjöl (5 dl)
5 g bikarbonat (1 tsk)
3 g salt (1/2 tsk)
5 g vaniljsocker (1/2 msk)
250 g grovhackad vit choklad

  1. Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret och blanda i saffran, ställ åt sidan. Vispa resterande smör med farinsocker och strösocker till en krämig konsistens. Vispa i ägget. Tillsätt
    det smälta smöret och de torra ingredienserna. Arbeta ihop allt till en deg och tillsätt sist den vita chokladen.
  2. Ställ cookiedegen i kylen i 20 minuter. Dela degen i 25 bitar, rulla bitarna till kulor lite slarvigt och lägg dem glest på en plåt med bakplåtspapper. Platta till kulorna lite lätt och grädda kakorna mitt i ugnen i 10–12 minuter, eller tills de har fått fin färg.
  3. Ta ut och låt svalna någon minut på plåten och låt sedan svalna helt på galler. Förvara kakorna torrt.
    Saffranscookies med vit choklad_roy fares

    Foto: Wolfgang Kleinschmidt

    Gör degen i förväg och grädda de solgula kakorna när du får oväntat besök. Dessa saffranscookies med vit choklad är också en trevlig gå bort-present i en glasburk med fint band om.


    Ur Lantliv nummer 11/2018

     

NUVARANDE Roy Fares saffranscookies med vit choklad
NÄSTA Adventspynta vackert – inredningstips och inspiration