Baka och bjud på de här helt underbara sega chokladkakorna med krämig fyllning.

Prenumerera på Lantliv mat&vin!

Chokladkakor med nötter

Sega chokladcookies med en krämig fyllning. Underbart goda och dessutom är de glutenfria.
Cirka 13 dubbla cookies
KAKORNA:
5 äggvitor
4 dl florsocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
250 g hackade valnötter
100 g chokladchips (minipellets)
FYLLNING:
2 1/2 dl hasselnötter
1 1/4 dl florsocker
3/4 dl kakao
100 g mascarpone
1. Kakorna: Vispa upp äggvitorna lätt. Vänd ner florsocker, kakao och salt i till en jämn smet. Tillsätt sedan valnötter och chokladen.
2. Använd gärna en liten glasskopa och skopa upp kakorna på två plåtar, det blir cirka 26 stycken stora. Grädda dem i 175 grader i 2–15 minuter. Låt svalna.
3. Fyllningen: Mixa hasselnötterna till en helt slät massa. Tillsätt florsocker och kakao och mixa in det. Vänd sedan ner mascarpone.
4. Fördela fyllningen på hälften av alla kakor och lägg sedan ihop dem två och två.
Ur Lantliv mat&vin 2/2014

Baka också våra kryddiga chokladbiskvier! Receptet hittar du här!