Banana bread med choklad
Ett par dagar gammalt banana bread är underbart gott att skära i skivor och rosta i våffeljärn. Servera det precis som våfflor, med sylt och en kula glass eller vispad grädde.
12 bitar

CHOKLADGLASYR
1 1/2 dl florsocker
2 msk kakaopulver
1 msk rumstempererat smör
1 1/2 msk starkt varmt kaffe

KAKA
150 g rumstempererat smör
1 1/2 dl strösocker
1 dl ljust muscovadosocker
2 stora ägg
2 stora bananer
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk bakpulver
1 tsk malen kanel
50 g hackad mörk choklad
20 pekannötskärnor till garnering

1. Chokladglasyr: Blanda ihop alla ingredienser till en slät glasyr.
2. Kaka: Sätt ugnen på 175 grader.
3. Vispa smör och de båda sockersorterna ljust och poröst. Vispa sedan ner ett ägg i taget.
4. Mixa bananerna i en matberedare monterad med kniv.
5. Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och kanel. Vänd ner bananmoset i äggsmeten och blanda i mjölblandningen.
6. Smält chokladen.
7. Häll över en tredjedel av smeten i en separat bunke och blanda den med chokladen.
8. Varva stora klickar av den ljusa och den mörka smeten i en brödform eller en liten långpanna med bakplåtspapper. Dra ett par gånger med en kniv genom smeten. Grädda banankakan i mitten av ugnen i cirka en timme eller tills den är genomgräddad, känn med provsticka.
9. Garnera med glasyr och pekannötter när kakan svalnat lite.