Baka biscotti – smala italienska skorpor med citronens fräscha smak ihop med den vita chokladen och nötterna. Ljuvligt!

Biscotti med citron och vit choklad

20 skorpor

BISCOTTI:
75 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 ägg
2 1⁄2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Rivet skal från 2 tvättade citroner
50 g hela paranötter
100 g hackad vit choklad
GARNERING:
100 g vit choklad
1. Biscotti: Rör smör och socker poröst.
2. Rör ner ägget. Tillsätt vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och rivet citronskal. Knåda snabbt ihop till en kladdig deg. Kladdigheten är det som får skorporna att bli möra och fina.
3. Tillsätt nötter och hackad choklad. Dela degen i två delar och forma till längder. Platta till lite grann.
4. Grädda i cirka 14 minuter i 200 graders 
ugnsvärme. Låt längderna svalna något. Sänk ugnsvärmen till 50 grader.
5. Skär längderna försiktigt i sneda bitar, cirka 
två centimeter breda. Lägg på en plåt igen med 
snitt­ytan uppåt.
6. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka en timme tills de är helt torra och lätta. Vänd dem en gång under gräddningstiden.
7. Smält resten av chokladen. Doppa ändarna på skorporna. Låt stelna.

Fler goda recept: