Baka en ljuvlig äppelkaka med mandelmassa och nötter. Godare äppelkaka än den här finns nog inte på denna jord!

Äppelkaka med mandelmassa och nötter

Foto: MATS WIDÉN

Äppelkaka med mandelmassa och nötter

Ca 8–10 Bitar
FYLLNING:
4 Gravensteineräpplen
2 msk smör
2 msk råsocker
1 msk kanel
KAKSMET:
100 g smör
1 1⁄2 dl mjölk, 3 procent
3 ägg
3 dl råsocker
4 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
150 g mandelmassa, grovriven
1 tsk kardemumma, nystött
200 g blandade nötter och mandlar
1. Fyllning: Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Smält smöret och tillsätt socker och äppelklyftor, låt steka några minuter. Pudra över kanel och ställ åt sidan.
2. Kaksmet: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och tillsätt mjölken. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner smörmjölken i äggblandningen. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål och sikta ner det i smeten. Rör till en jämn smet. Blanda sist ner mandelmassa och kardemumma.
3. Häll smeten i en rund form med löstagbar kant, cirka 26 cm i diameter. Lägg äppelklyftorna på smeten, strö över nötterna och så skjuts in i ugnen. Baka i nedre delen av ugnen cirka 50–60 minuter. Känn med en sticka. Kakan ska fortfarande vara något geggig i mitten så den sjunker ihop lite när den har svalnat och ger plats för några skopor vaniljglass.

Appelfabriken_9789127137462_0_

Fler recept på god äppelkaka: