En jordgubbstårta på cheesecakebotten blir makalöst gott! Servera med en klick grädde till.

jordgubbstårta med cheescakebotten

Cheesecake med jordgubbar

Citroncheesecake med jordgubbar
8 bitar
BOTTEN:
15 digestivekex
75 g smält smör
FYLLNING:
Skalet av 1 citron
4 dl kesella
4 dl crème fraiche
3 ägg
3 1/2 dl florsocker
TOPPING:
3/4 dl jordgubbar
Kryddgrönt, t ex mynta, basilika
1. Botten: Smula sönder kexen i en matberedare eller lägg kexen i en plastpåse och smula sönder dem med fingrarna genom att mosa påsen. Blanda samman smulor och smält matfett. Tryck ut smulorna i en smord form med avtagbar kant. Kläm gärna ett smort bakplåtspapper i botten på formen. Ställ formen kallt en stund.
2. Fyllning: Riv citronskalet. Blanda väl kesella, crème fraiche och ägg med florsocker och citronskal. Häll smeten i formen och grädda i 160 grader i ugnens mitt i ca 1 timme. Kakan ska stelna helt och få fin färg.
3. Halvera eller kvarta jordgubbarna och toppa kakan med dem. Garnera med kryddgrönt och servera.

 Fler goda tårtor: