Den fräscha fisktacon har blivit en favorit för små och stora. Halstrad lax eller havsabborre fungerar också bra i det här receptet, men då kan du behöva justera tillagningstiden.

fisktacos med forell
2 portioner
LÖKBLANDNING
1 liten rödlök, skivad
1 röd jalapeñochili, skivad
2 msk rödvinsvinäger
½ tsk salt

FORELLER
2 hela foreller, rensade och sköljda, 375–400 g/styck

2 msk olivolja
1 tsk torkad oregano
1 tsk spiskumminfrön
1 tsk paprikapulver
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar

TACOFYLLNING
1 mogen avokado, tärnad
Saften från ½ lime
6 mjuka tacos eller små tortillabröd
2 msk gräddfil
55 g saltad ricottaost, riven
1 litet knippe färsk koriander, finhackad
Limeklyftor till servering

  1. Lökblandning: Lägg lök, chili, vinäger och salt i en liten skål. Blanda med en sked och låt stå och dra en liten stund.
  2. Skåra forellerna på båda sidorna så går tillagningen snabbare. Blanda olja, oregano, spiskumminfrön, paprikapulver, salt och peppar i en ickemetallisk skål med låga kanter som forellerna ryms i. Lägg i forellerna och vänd dem några gånger så att de täcks helt av blandningen.
  3. Tacofyllning: Förbered fyllningen genom att lägga avokadobitarna i en liten skål. Pressa över limesaften och ställ åt sidan.
  4. Foreller: Förbered grillen för tillagning över direkt värme och hetta upp den till medelhög värme.
  5. Lägg forellerna på grillen och grilla dem i 5 minuter på båda sidorna eller tills köttet börjar lossa från benet. Fisken ska vara ogenomskinlig och flaga sig när du petar på den med en gaffel.
  6. Låt forellerna svalna en aning och lossa sedan köttet från benen.
  7. Fyllning: Värm tacobröden i ett par sekunder på varje sida. Fördela dem mellan två tallrikar och toppa med forellerna, gräddfil, avokado, saltad ricottaost och lökblandningen. Strö över koriander och servera med limeklyftor.

Bok: Rök och grilla

Receptet kommer från boken Rök och Grilla från Tukan Förlag, du kan köpa den här!

Fler goda recept:
Potatissallad à la Lisa Lemke
Grilla goda vegoburgare
Magiskt god cheesekake med vanilj

NUVARANDE Tacos med grillad fisk – nyttigt, gott och fräscht
NÄSTA Rustikt lantligt i skånelängan från 1700-talet