Det här är en underbar dessert med lingon och kanel som smaksättare. Tänk på att toppa botten med grädden precis innan servering så att marängen håller sig krispig.

Cirka 10 bitar
BOTTEN:
4 äggvitor
2 dl strösocker
1 tsk ättikssprit
1 msk majsstärkelse
2 dl pumpakärnor
FYLLNING:
5 dl vispgrädde
1 1/2 msk vaniljsocker
3 tsk kanel
1 1/2 dl rårörda lingon
GARNERING:
Frysta lingon
Pumpakärnor
1. Sätt ugnen på 140 grader.
2. Rita en rundel på ett bakplåtspapper, 26-28 cm i diameter. Lägg pappret på en plåt och smörj och mjöla rundeln.
3. Vispa äggvitorna till styvt skum. Rör ner sockret och fortsätt vispa tills smeten är tjock, seg och blank.
4. Vänd försiktigt ner ättikssprit, majsstärkelse och pumpakärnor.
5. Bred ut smeten på rundeln. Grädda i mitten av ugnen i 1 1/2 timme. Stäng av värmen och låt marängen eftertorka i ugnen i minst 3 timmar, men gärna över natten.
6. Vispa grädden till fyllningen och vänd ner vaniljsocker, kanel och rårörda lingon.
7. Bred grädden över marängbotten precis vid servering. Strö över lingon och pumpakärnor.