Njut av den härliga citrussäsongen och bjud på underbart enkla och goda desserter. Här en vacker grapesallad och pannkakor med stekta kanelapelsiner.

Missa inte vårt nyhetsbrev med recept, DIY, hemma hos och tävlingar!

Grapesallad med ingefära
Grapesallad med ingefära
Ingefära sätter piff på grapefrukt och gör fruktsallad till en ny upplevelse. Den blir nyttig, frisk och vitaminfylld. Dessutom färgglatt läcker och väldoftande.
4 portioner
KANDERAD INGEFÄRA:
1 ordentlig bit färsk ingefära
2 dl vatten
2 dl strösocker
FRUKTSALLAD:
4 grapefrukter
Eventuellt lite fint råströsocker
4 kvistar färsk mynta
Strösocker att doppa i
1. Kanderad ingefära: Skala ingefäran och skär den i tunna skivor på längden.
2. Lägg ingefäran i en kastrull och häll på vatten så att det täcker. Koka den i ca 30 minuter. Häll av vätskan genom ett durkslag.
3. Koka upp lika delar vatten och socker till en lag. Lägg i ingefäran och låt koka i ytterligare ca 30 minuter tills den blivit lite genomskinlig. Häll strösocker på ett fat och doppa ingefäran i sockret. Lägg på ett smörpapper och låt torka.
4. Fruktsallad: Skala grapefrukterna med en vass kniv. Skär i skivor och lägg upp på fat. Strö eventuellt lite strösocker på om det behövs. Strimla den kanderade ingefäran. Toppa grapefrukten med färska myntablad och strimlad ingefära.

Pannkakor med kanelapelsin
Pannkakor med kanelapelsin
Både matiga och efterrättssöta är pannkakorna toppade med kaneldoftande stekta apelsiner. Servera dem som mellanmål eller som dessert efter en god soppa.
8–10 pannkakor/4 portioner
2 1/2 dl vetemjöl
6 dl mjölk
3 ägg
1/2 tsk salt
1 msk vaniljsocker
2 msk smält smör
FYLLNING:
2 apelsiner
1 msk smör
2 msk fint råströsocker
1 krm kanel
1. Vispa mjöl och mjölk till en jämn smet. Vispa i ägg, salt, vaniljsocker och smält smör.
2. Grädda pannkakorna i plättlagg.
3. Fyllning: Skala och skiva apelsinerna.
4. Hetta upp smör i en stekpanna. Stek apelsinskivorna. Strö på sockret och låt det smälta lite. Servera apelsinerna till pannkakorna, krydda med lite kanel.

Ur Lantliv mat & vin 1/2013

Prenumerera på Lantliv mat&vin HÄR!

LUSSEBULLAR012_lowres
Baka våra drömgoda saffransknutar med extra allt! Receptet hittar du här