En värmande pastarätt med fyllda deliziestubbar under ett täcke av mustig tomatsås och len mozzarella.

Delizie med zucchini

Milda smaker i en härlig rätt som är väl värd att göra. Här passar det bäst med köpta färska lasagneplattor.
4–6 portioner
200 g lasagneplattor, färska
1 zucchini, medelstor
150 g kokt skinka
250 g emmentalerost
100 g mascarpone
1 sats tomatsås, se nedan
2 dl riven mozzarella
Olivolja
Flingsalt och nymald svartpeppar
1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär lasagneplattorna i två delar på längden. Lägg en fuktig kökshandduk över så att de inte torkar.
2. Skär zucchinin i tunna skivor på längden med osthyvel. Dela skinkskivorna på längden och hyvla hela osten i skivor.
3. Bred lite mascarpone på varje delad ­lasagneplatta och fördela squash, skinkskivor och emmentalerost över.
4. Lägg lite av tomatsåsen i botten på en ugnsfast form. Rulla tajta rullar av lasagneplattorna med pålägg och ställ tätt i formen. Häll resten av såsen över och strö över mozzarellan. Salta och peppra ordentligt och ringla över lite olja. Baka delizien i cirka 30 minuter i ugnen.

TOMATSÅS
1 lök
1 vitlöksklyfta
3 msk olivolja
3 msk tomatpuré
2 burkar passerade tomater, à 400 g
1 tsk torkad oregano
Salt och nymalen svartpeppar
1. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken i olivoljan tills de mjuknar. Rör i tomatpurén och låt den fräsa med i en minut. Häll i resten av ingredienserna och låt allt sjuda i cirka 25 minuter utan lock. Rör då och då. Smaka av med salt och peppar.
Ur Lantliv mat&vin nr 1/2015, prenumerera på Lantliv mat&vin!

Laga också: Cannelloni med pancetta och brynt salviasmör!