En enkel och klassisk amerikansk paj med persikor, som passar perfekt med en kula vaniljglass.

Missa inte vårt populära nyhetsbrev med fler härliga recept varje vecka! 

Paj med persikor
Cirka 4 portioner
FYLLNING:
5 persikor
3 msk majsena
3 msk farinsocker
Skal och saft av 1 lime
TOPPING:
2 2/3 dl mjöl
2 1/2 dl socker
1 tsk bakpulver
En nypa salt
45 g smör
1 dl mjölk
1/2 dl riven kokos
1. Fyllningen: Hacka persikorna grovt och tillsätt majsstärkelse, farinsocker, skal och saft av en lime och ställ åt sidan.
2. Toppingen: Blanda de torra ingredienserna i en mixer. Lägg i smöret i mindre bitar och mixa försiktigt tills de smulas sönder, tillsätt sedan mjölken och mixa precis så att degen går ihop.
3. Lägg sedan fyllningen i en liten pajform eller panna, cirka 18 cm i diameter. Rulla degen till små bollar, platta sedan till och lägg dem på pajen.
4. Baka pajen i 180 grader i cirka 25–30 minuter.
Ur Lantliv mat&vin 2/2014

Missa inget nummer av Lantliv mat&vin! Klicka här för prenumerationserbjudanden!

FLER GODA RECEPT: