Äntligen är det dags att bjuda in till glöggfest. Vi har samlat enkla och goda snittar och plockmat som kommer att göra succé på buffébordet.

I december dukar vi gärna upp till glöggfest i växthuset, ladan eller vardagsrummet. Med hemmagjord glögg och en dignande buffé av goda ostar, snittar och plockmat blir glöggminglet en given succé.

Goda snittar och plockmat till glöggbuffén

rokt-laxrora-pa-chips,-snittar-gloggfest

Foto: Lina Eidenberg Adamo

Krispigt och krämigt Lantchips med rökt laxröra blir goda små tilltugg. Fat från Sthål.

Rökt laxröra på lantchips

Superenkla och underbart goda små tilltugg. Tänk på att göra dem precis före servering, annars är det risk att chipsen står och blir mjuka.
10–12 bufféportioner

  • 200 g kallrökt lax
  • 1/2 rödlök
  • 1/2 äpple, gärna syrligt
  • 1–2 msk färsk pepparrot
  • 1 msk finhackad dill
  • 1 msk finhackad gräslök
  • 100 g cream cheese
  • 2 krm salt
  • 1 krm nymalen svartpeppar
  • 1 påse lättsaltade lantchips

TOPPING:

  • 2 msk finklippt gräslök
  • Eventuellt rivet citronskal

Gör så här 

  1. Tärna laxen fint. Skala och finhacka rödlök och äpple. Blanda alla ingredienserna i en bunke.
  2. Topping: Lägg chipsen på ett fat och klicka ut
    ungefär en tesked röra på varje. Toppa med gräslök och gärna rivet citronskal. Servera direkt.
    Recept av Anna Wendt
snittar-med-julskinka-gloggfest

Foto: Lina Eidenberg Adamo

Matiga munsbitar Tunna skivor av nykokt julskinka toppar de goda knäckesnittarna.

Knäckesnittar med julskinka

Försvinnande goda små munsbitar av lyxigt fröknäcke, med tunt skivad nykokt skinka och favoritsenapen därtill, ger smaklökarna julkänslor.
10–12 bufféportioner

  • 1 förp (ca 180 g) gott knäckebröd, välj gärna
    en lite lyxigare variant med frön
  • 1–2 msk smör
  • 10–12 tunna skivor julskinka
  • 2–3 msk god senap
  • Några kvistar timjan eller någon annan ört
  1. Dela knäckebröden i munsstora bitar och smöra dem. Dela skinkskivorna i mindre bitar så att
    de går att lägga dubbelvikta på knäckebröden.
  2. Toppa med lite god senap och gärna lite kryddgrönt. Servera direkt.
    Recept av Anna Wendt
gronkalspizza-med-mogelost

Foto: Lina Eidenberg Adamo

Salta snibbar Grönkålspizzan med blåmögelost och karamelliserad rödlök serveras med en god örtolja.

Grönkålspizza med blåmögelost

En riktig favoritpizza med grönkål, karamelliserad rödlök och hemgjord örtolja. Njut den skuren
i snibbar på glöggminglet, som en annorlunda jullunch eller en rustik vintermiddag.
10–12 bufféportioner

Karamelliserad rödlök:

  • 2 rödlökar
  • 1 msk smör
  • 2 msk råsocker
  • 2 msk balsamvinäger

GRÖNKÅLSPIZZA:

  • 200 g grönkål
  • 2 msk smör
  • En rulle färdigköpt pizzadeg
  • 1 dl crème fraiche
  • 150 g blåmögelost, t ex Castello Blue
  • 1 pkt mozzarella
  • 8 dadlar
  • Salt
  • Nymalen svartpeppar

Örtolja:

  • 3/4 dl olivolja
  • 1 klyfta vitlök
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 tsk färsk, repad timjan

Topping:

  • 1/2–1 citron, rivet skal
  • Några kvistar färsk timjan
  1. Sätt ugnen på 250 grader.
  2. Karamelliserad rödlök: Skala, halvera och
    skär rödlöken i tunna skivor. Stek löken mjuk och glansig i smör i en stekpanna. Tillsätt sockret och rör tills det lösts upp. Häll i balsamvinäger och låt småkoka ca 3 minuter. Ta bort pannan från värmen.
  3. Grönkålspizza: Ta bort stammen från grön­kålen och strimla den fint. Stek den mjuk i smör på medelhög värme under några minuter.
  4. Rulla ut degen och dela den i fyra delar. Runda till kanterna något och tryck ut degen så att den blir lite mer avlång. Bred på ett tunt lager crème fraiche. Fördela grönkålen, den karamelliserade löken och ädelosten över pizzorna.
  5. Skiva mozzarellan tunt och fördela den över pizzorna. Kärna ur dadlarna, skiva dem och strö dem över pizzorna. Salta och peppra.
  6. Grädda pizzorna i mitten av ugnen i 10–15 minuter eller tills de är gyllene.
  7. Örtolja: Blanda samman alla ingredienser
    till örtoljan.
  8. Topping: Ta ut pizzorna och toppa dem med rivet citronskal och färsk timjan. Servera pizzorna med örtoljan och en god sallad till.
    Recept av Anna Wendt
bakad-brietarta-gloggfest

Foto: Lina Eidenberg Adamo

Glöggbordets höjdare Tårtan av ugnsbakad brie med honung och nötter är en modern klassiker i advent.

Bakad brietårta

Hel brieost som ugnsbakas med honung, nötter och torkad frukt är en klassiker på glöggbordet. Underbar att servera med färska fikon och några kvistar rosmarin.
10–12 bufféportioner

  • 1 brieost, ca 500 g
  • 1 brieost, ca 250 g
  • 100 g osaltade pistaschnötter
  • 1 dl pekan- eller valnötter
  • Ca 150 g blandad torkad frukt, t ex fikon och torkade aprikoser
  • 4 msk balsamicosirap
  • 4 msk honung
  • 2 färska fikon
  • Några kvistar rosmarin
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Ta fram ostarna och lägg den lilla ovanpå den stora på en plåt med bakplåtspapper.
  3. Hacka nötterna och den torkade frukten
    grovt och blanda dem i en skål. Blanda sirapen med honungen i en annan skål. Dela de färska fikonen i klyftor.
  4. Toppa ostarna med nöt- och fruktblandningen, ställ in ostarna i mitten av ugnen och låt dem bakas i 5–10 minuter tills de är mjuka inuti.
  5. Ta ut ostarna och ringla över sirapshonungen. Toppa med färska fikon och rosmarin och servera direkt.
    Recept av Anna Wendt

brietårta till glöggbuffén

Foto: Lina Östling Av Johanna Flyckt Gashi

Enkel brietårta med nötter och honung

  • 1 Brieost, cirka 1 kilo
  • 50 g torkad frukt, gärna fikon och aprikoser
  • 50 g valfria blandade nötter
  • 1 dl flytande honung
  1. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg osten på en plåt med bakplåts­papper.
  2. Skär den torkade frukten i bitar. Blanda frukt och nötter med honungen.
  3. Häll blandningen över brieosten och baka den i ugnen i cirka 10 minuter.

buffébord på glöggfest

Foto: Lina Östling Lina Östling Av Johanna Flyckt Gashi

Ädelostfyllda fikon

Söta, saftiga färska fikon möter salt ädelost och knaprig
mandel i de här vackra små tilltuggen.
10 stycken

  • 1/2 dl mandelspån
  • 10 små färska fikon
  • 140 g ädelost
  • 1/2 dl crème fraiche
  1. Rosta mandelspån i en torr varm stekpanna tills de får lite färg.
  2. Skär ett kryss i varje fikon men skär inte ända ner.
  3. Mixa ost och crème fraiche. Klicka i lite oströra i varje fikon och toppa med rostade mandelspån.

Kavringsnittar med parmesanröra

Försvinnande goda små snittar som gör succé på glöggkalaset,
på ostbrickan eller som tilltugg till välkomstdrinken.
20 snittar

  • 1 1/2 dl färskriven parmesanost
  • 150 gram färskost av philiadelphiaosttyp
  • 5 skivor kavring
  • 3 färska fikon
  1. Blanda den rivna parmesanosten med färskosten
    så att det blir en slät kräm.
  2. Skär varje kavringsskiva i 4 bitar och spritsa lite ostkräm
    på varje brödbit.
  3. Skölj och skär fikonen i tunna klyftor. Toppa varje
    kavringbit med en fikonklyfta.

applen-med-salami-plockmat-gloggfest

Foto: Lina Eriksson

Glöggäpplen med salami

En läcker smårätt med både sting och sötma.
4 portioner

  • 1 1/2 gelatinblad
  • 5 dl lättvinsglögg
  • 1/2 chilifrukt, urkärnad
  • 4 äpplen, gärna små fasta svenska
  • 1 hg lufttorkad skinka och/eller salami
  1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Sjud glöggen med hackad chili. Lägg i de smälta gelatinbladen.
  2. Dela äpplena i kvartar och lägg i dem i den heta glögg- och chililagen. Låt äpple och lag stå och dra kallt i ca 5 timmar (gärna längre!).
  3. Ta upp äpplena ur lagen och låt  rinna av. Lägg dem på tallrik, toppa med lufttorkad skinka eller någon annan favoritcharkuteri. Rippla på lite gelé.
    Recept av Carina och Ulrika Brydling

    Läs även: Dukning till glöggminglet – underbar inspiration

ostkräm med valnötstopping, plockmat till gloggmingel

Foto: Lina Eriksson

Otskräm med valnötstopping passar fint till glöggfesten,

Blåmögelkräm med valnötstopping

Len ostkräm som toppas med krispigt äpple, blekselleri och valnötter, en jättefin kombination.
4 portioner

  • 1 äpple, skalat
  • 1 citron
  • 2 blekselleristjälkar
  • 1 dl gröna oliver med pimiento
  • Olivolja och svartpeppar
  • 200 g krämig blåmögelost
  • 100 g crème fraiche
  • 50 g rostade valnötter
  • Krasse
  1. Skala och tärna äpplet och pressa över citronsaft så att äpplet inte oxiderar och blir brunt. Skala och tärna bleksellerin. Hacka oliverna grovt.
  2. Blanda äpple, selleri och oliver med lite olivolja och svartpeppar.
  3. Mixa blåmögelost och crème fraiche till en riktigt slät kräm. Grovhacka de rostade valnötterna. Lägg äpple, selleri och olivhacket i botten. Rippla på lite mer olivolja. Toppa med ostkrämen, rostade valnötter och klippt krasse.
    Recept av Carina och Ulrika Brydling
saffransbiscotti-plockmat gloggfest

Foto: Lina Eidenberg Adamo

Med smak av Italien Gyllengula saffransbiscotti är fina att ha framme i en burk. Här med pistaschnötter i stället för mandel.

Saffransbiscotti

De knapriga italienska saffransskorporna
med pistaschnötter i håller visserligen länge
men brukar ha en strykande åtgång i advent.
Cirka 40 st

  • 100 g smör
  • 1 g saffran, 2 kuvert
  • 2 ägg
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 5 dl vetemjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1 1/2 dl pistaschnötter (ca 70 g)
  1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Stöt saffranet med lite av sockret och blanda med smöret. Häll det i en bunke och låt svalna. Rör ner äggen och sockret.
  2. Blanda mjöl och bakpulver. Hacka nötterna grovt. Rör ner nötterna och mjölblandningen
    och arbeta ihop till en deg.
  3. Dela degen i 4 delar. Rulla varje del till en längd, ca 40 cm lång. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda längderna mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Låt dem svalna lite.
  4. Sänk temperaturen till 100 grader. Skär varje längd i sneda skivor och lägg tillbaka dem på plåten med snittytan uppåt.
  5. Torka biscottin mitt i ugnen i ca 1 timme eller
    tills de känns torra. Låt ugnsluckan stå på glänt.
    Recept av Anna Wendt

Fina köptips till glöggfesten

Servera glöggen i en gjutjärnsgryta för extra härlig lantlig känsla. Från japanska Satake, läs mer och köp här. 

gjutjarnsgryta-fran-satake


Vackra glas från Nachtmann passar utmärkt till glöggen, läs mer och köp här 
glogglas

Bestick i borstad metall från H&M Home, läs mer och köp här 

gafflar-massingsfarg,-guld

Löpare i linne, från Ellos Home, läs mer och köp här

lopare-i-linne

NUVARANDE Plockmat och snittar till glöggfesten – 10 ljuvliga recept
NÄSTA Lantliga inredningsfavoriter på rean