Löksoppa  är en riktig klassiker att värma sig med i vinterkylan. Den smälta osten gör rätten ännu godare. Missa inte dryckestipsen!

Läs också: Syndigt god chokladpaj

Gratinerad fransk löksoppa
4 portioner
SOPPA:
750 g gul lök
3 vitlöksklyftor
3 msk smör
1 msk vetemjöl
1 1/2 dl torrt vitt vin
1 1/2 liter kalvbuljong
2 lagerblad
1 tsk torkad timjan
Salt & nymalen svartpeppar
GRATINERING:
4 skivor gott vitt bröd
100 g riven gruyèreost
Repade blad av 4 kvistar färsk timjan
1. Soppa: Skala och skiva löken tunt. Skala vitlök och skär den i halvor på längden.
2. Fräs lök och vitlök ordentligt i smör, så att den blir mjuk och får färg. Pudra över vetemjölet, slå på vinet och buljongen. Lägg i lagerblad och smula 
i timjan. Smaka av med lite salt och ordentligt med peppar. Låt puttra i cirka 40 minuter.
3. Gratinering: Sätt ugnen på 250 grader.
4. Rosta brödskivorna. Häll upp soppan i ugnsfasta fat eller skålar. Lägg i det rostade brödet och toppa soppan med osten.
5. Gratinera soppan i cirka 5 minuter eller tills osten fått lite färg. Dekorera med timjan.

Missa inte vårt nyhetsbrev med recept, DIY, hemma hos och tävlingar!

Vitt, rött eller öl passar lika bra till
Ett vitt, hyfsat kryddigt vin passar klassisk löksoppa: 2014 Pinot Blanc (12169), 79 kr, ett vin från Alsace i utmärkt årgång. Torrt, druvigt med aptitliga toner av gråpäron 
och mineral. Variant: chilenska 2015 Cono Sur Bicicleta Pinot Grigio (2448), 75 kr. Aningen eldigare än det franska vinet. Ett lättdrucket, bärfruktigt rödvin kan också passa: 2013 Morgon (5106), 95 kr. En beaujolais cru, örtkryddig, bärig med bra 
stuns och karaktär. För den ölsugne: Kronenbourg 1664 Blanc (1514), 14:90 kr/33 cl. Läskande och fruktigt med en aning citruston.

Läs också: