Vad sägs om att testa saft på syren? Plocka klasar av lila bondsyren och varva tillsammans med citron i en stor bunke. Det blir underbart gott!

saft på syren och citron

Foto: Foto Ulrika Ekblom/Söderberg agentur

Syresaften blir även riktigt god som sommardrink tillsammans med prosecco. Extra fint blir det med en kvist smultron på toppen.

Syrensaft

En saft som behöver förberedas fem dagar innan man ska dricka den. Men oj, så god den är när den är klar!
Cirka 3 liter

45 klasar obesprutade lila syrenblommor, så kallade bondsyrener
2 liter vatten
2 kg strösocker
60 g askorbinsyra
1/2 tsk natriumbensoat
3 ekologiska citroner

Gör så här:
1. Skölj blommorna väl.
2. Koka upp vatten och socker och rör tills sockret lösts upp. Rör i askorbinsyra och natriumbensoat.
3. Varva blommor och citronskivor i en stor bunke eller hink med lock och häll den varma lagen över. Låt stå i 5 dagar, rör om då och då.
4. Sila bort blommor och citron och häll upp saften på rena flaskor. Förvara den svalt.

Syrensaften blir även supergod tillsammans med prosecco: Sommardrink på Prosecco och syrensaft

Följ med oss till vackra Champagne 26-29 september 2018! Vi bor på slott bland vinfälten och besöker tre av Champagnes mest spännande vinhus – Bollinger, Ayala och svenska Hatt et Söner.

resa till champagne

NUVARANDE Så gör du saft på syren och citron
NÄSTA Sommardrink på prosecco och syrensaft