Kanske har du sett receptet på den ”snöklädda” saffranskakan i vår specialtidning Inred för jul. Tyvärr smög det sig in ett fel i receptet. På begäran kommer rätt recept här!

Snöklädd saffranskaka
2 ägg
1 äggvita
2 dl socker
1 dl kokande vatten
2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 pkt saffran
Lite smör och ströbröd till bakformen

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa samman 2 ägg och 1 äggvita samt socker kraftigt.
Tillsätt därefter kokande vatten.
3. Blanda i separat bunke; vetemjöl, bakpulver och saffran. Tillsätt
sedan blandningen i socker- och äggsmeten.
4. Häll upp smeten i en smörad och bröad sockerkaksform.
Grädda kakan i 175 grader, i cirka 30 minuter.

GLASYR SNÖTÄCKE
På bilden syns glasyren ”Snötäcke”.
4 dl florsocker
3 msk vatten
5 droppar ättika

När kakan är färdiggräddad, ta ut den ur formen och lägg den på ett fint fat och låt den svalna något medan du gör glasyren.
1. Vispa samman florsocker, vatten och ättika i ca 1 minut tills glasyren har blivit slät.
2. Bred eller häll över glasyren över kakan. Glasyren stelnar på ca 20 minuter.
Om du vill ha en tunnare glasyr tillsätt ytterligare 1 msk vatten. Låt kakan svalna helt innan servering.

GLASYR NYSNÖAT
En annan variant på glasyr som ser ut som snöflingor.
50 g smör
1 dl socker
1 äggula
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl kokosflingor 

När kakan är färdiggräddad, ta ut den ur formen och lägg den på ett fint fat och låt den svalna något medan du gör glasyren.
1. Smält smör och socker. Tillsätt därefter äggula och vaniljsocker. Rör ihop.
2. Stick med gaffeln och ringla glasyren över kakan.
3. Strö sedan direkt efter kokosflingor på kakan.
Låt kakan svalna helt innan servering.