Smulpaj på burk är en god och snygg dessert som kan stå klar och vänta. Enkel att svänga ihop, variera bären efter säsong.

smulpaj med hallon i små glasburkar

Foto: Anders Norrsell

Smulpaj på burk
Cirka 6 portioner
6 små burkar
SMULPAJDEG:
100 g kylskåpskallt smör
2 dl vetemjöl
3 msk strösocker
3 msk hackade hasselnötter
FYLLNING:
8 dl äppelmos
3 dl hallon
GARNERING:
Mynta
Hallon
Florsocker och vispad grädde till servering
1. Smulpajdeg: Skär smöret i små bitar. Nyp samman med mjöl, socker och nötter för hand eller mixa i matberedare till en grynig massa.
2. Fördela degen i en liten, bakplåtspappersklädd långpanna som är cirka 20 x 25 cm stor. Grädda den i 225 grader i ugnens mitt tills den fått fin färg. Det tar 18–20 minuter.
3. Ta ut och låt svalna. Bryt sönder degen i små bitar/smulor.
4. Fyllning: Blanda äppelmos och hallon, spar några till garneringen. Varva blandningen med pajsmulor i portionsburkar.
5. Toppa med mynta och bär. Sikta över lite florsocker. Servera med vispad grädde.
Ur Lantliv 8/2016

Följ med oss till vackra Champagne 26-29 september 2018! Vi bor på slott bland vinfälten och besöker  tre av Champagnes mest spännande vinhus – Bollinger, Ayala och svenska Hatt et Söner.

resa till champagne