God och enkel höstmiddag med ugnsbakad kyckling lindad i prosciutto. Örterna och tomaterna gör kycklingen till en försvinnande god rätt.

kyckling-i-ugn-lindad-med-prosciutto

Foto: Helén Pe

Örter och tomater gör kyckling med lufttorkad skinka till en försvinnande god rätt.

Kycklingfilé med prosciutto
Kycklingfiléer lindas med lufttorkad skinka och
får god syra av tomater. Enkelt och gott!
4–6 portioner
4–6 kycklingfiléer
4–6 skivor lufttorkad skinka
8–12 salviablad
800 g körsbärstomater, gärna blandade färger
2 msk olivolja samt lite till stekning
Salt och peppar

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 200 grader.
  2. Salta och peppra filéerna runt om.
  3. Värm lite olja i en stekpanna och fräs kycklingen snabbt på båda sidor. Den ska endast få lite färg – inte bli genomstekt. Låt svalna någon minut, lägg sedan två salviablad på varje filé och linda in dem i skinkan.
  4. Skölj tomaterna och torka dem med hushålls­papper. Blanda sedan med olivoljan. Salta och peppra.
  5. Lägg kycklingen i en smord ugnssäker form.
    Ställ in den i ugnen i cirka 20 minuter, lägg sedan ner tomaterna. Ugnsbaka allt i ytterligare cirka 15
    minuter eller tills kycklingen är genomstekt – med en innertemperatur på 72 grader. Servera direkt
NUVARANDE Ugnsbakad kyckling lindad med prosciutto – enkelt och gott!
NÄSTA Snygga regnjackor som håller för höstrusk