Helena och Stefan von Bothmer har förvandlat ett fiskehemman på Koster till ett ekologiskt trädgårdsparadis med restaurang, gårdsbutik och prunkande odlingar där naturens egna knep tas tillvara. Läs deras tips för Permakultur.

FEM TIPS PÅ PERMAKULTUR FRÅN KOSTERS TRÄDGÅRDAR:

  1. Vi bygger bäddar av trädgårdskompost i lager på lager. Efter ett år odlar vi squash i komposten och året därpå är odlingsbädden redo för kål.
  2. Vi marktäcker allt, mellan sårader och mellan plantor. Ingen bar jord finns i naturliga ekosystem. Vi täcker med gräsklipp, ensilage eller annat biologiskt nedbrytbart material som är tillgängligt och gratis.
  3. Vi använder lokala biologiska resurser, som tång från stränderna och gammalt överblivet ensilage.
  4. Det du vill skörda ofta och sådant som behöver tät omsorg placerar du nära bostaden eller på en plats du ofta besöker.
  5. Integrera djuren med odlingarna så mycket som möjligt. Våra höns går lösa under delar av året och stör sniglarna och deras ägg. Läs mer om permakultur på permakultur.se
Höns hjälper till i köksträdgården

Hönsen är fina hjälpredor i trädgården. De förbereder odlingsmark, äter upp skadedjur i växthuset på vintern och omvandlar köksavfall till ägg och gödsel.

Permakultur, Kamin värmer upp vattentank bakom växthusets vägg

Växthusets vackra tegelvägg har en kamin som värmer upp en vattentank bakom väggen. Den värmande väggen används även till konstutställningar.

Restaurang byggd av halmbalar putsad med lerputs

Restaurangen är byggd av halmbalar och putsad med lerputs. Det mesta av interiören är målad med äggoljetempera.

Permakultur på Koster där fåren håller parkens marker öppna

De sex tackorna som lammar nu i vår är av den tåliga lantrasen gammelnorsk spelsau. De ska hålla den nya skulpturparkens marker öppna.

bageri med långtidsjäst bröd

I bageriet bakas det alla dagar som trädgården har öppet. Här rullas långtidsjäst vitt bröd till restaurangen. På hyllan vilar nygräddade ciabattabröd och baguetter som säljs i gårdsbutiken. De långtidsjästa kanelbullarna med ekologisk kanel och ekosmör är en av trädgårdens berömda specialiteter.

Ätliga blommor

Enkelt och vackert på ett fat med  trädgårdens godsaker till lunch: Ätliga blommor, marockansk malva och pesto från egen basilika är dagens tips i restaurangen

Fikon i växthus

Det härdiga fikonet som trivs i växthuset har gått i arv från en annan odlare på ön.

Begangnade växthus

Växthusen är begagnade från Varaslätten och sedan uppsatta i ny form på Koster. Tegelgolvet, med tegel från en gammal skorsten, har vattenburen soluppvärmd golvvärme.

 

”LADAN BLEV VÅRT DRÖMHUS”

EKOHUS MITT I NATUREN